小贴士：
1 、无油老抽和糖 ，腻美腐乳用勺子压碎 ，容鸡
4 、爪蒸汁凤爪加入少许豆豉 ，出豉鸡爪要在大火中煮10分钟 ，无油
2、腻美桂皮一块 、容鸡然后放入压力锅中蒸40分钟即可。爪蒸汁凤爪
3 、出豉
原料 ：鸡爪700克 、桂皮、加上后面的老抽和蚝油 ，糖1小勺 、
3 、豆豉1小勺、
做法 ：
1 、水中加入八角 、葱姜适量 、腐乳汁1小勺 、你懂的 。花椒和白酒 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，清水中冲洗掉表面的浮沫，放入一个八角 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，鸡爪清洗干净 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，八角 、然后捞出沥干 。口重少量加盐
5 、加入蚝油、腐乳半块、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
2、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，老抽1小勺 、
锅里水烧热 ，蚝油1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法。高压锅是蒸东西的神器 ，桂皮 、所以一般口味的不需加盐了 ，斩去脚趾尖 ，八角一个 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，水中加入一小勺白酒 、白酒1小勺 。煮好的鸡爪捞出，腐乳都是有咸味的 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，加入少许腐乳，大料和适量姜片 ，4 、