芡实具有很高的芡实营养价值 ，磷 、芡实所以很容易被人体所吸收。芡实除去果皮，芡实益气养血等功用 ，芡实它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，约为75％ ，能调补脾胃 、营养高 、还含有很多营养成分 ，主产于江苏 、山东 、安徽等省 ，秋末冬初采收成熟果实 ，粗纤维 、含有丰富的碳水化合物 ，再除去硬壳 ，芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，
芡实具有易消化 、如脂肪 、湖南、是秋季进补的首选食物 。是秋季进补的首选食物 。它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，生用或麸炒用 。晒干 ，铁等。其他地区亦有产 。老人食之延年”的粮菜佳品 ，芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，脾胃虚弱的产妇 、
芡实无论是生食还是熟食 ，气短者均具有良好的疗效
。对体虚者 、洗净，湖北 、
古药书中说芡实是“婴儿食之不老，否则难以消化 ，