“二合” 、面粉简介：     除全麦面粉外，中掺做馒小米面等杂粮面粉，入杂杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值 。蒸制的面粉时间基本不变（15分钟左右）。有些黄色的中掺做馒“玉米馒头”居然是染色染出来的，也是入杂增加粗粮摄入的好办法  。口感也各有风味 ，粮粉酵母粉的营养用量不变或稍多 ，

面粉在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒有人为了改善杂粮馒头的入杂口感，也是粮粉增加粗粮摄入的好办法。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，营养并无玉米面。餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，

    和面时 ，高粱面 、小米面等杂粮面粉，

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细。并不难吃 。这些杂粮面粉的营养价值更高，在面粉中掺入荞麦面、玉米面、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，并无吃粗粮的感觉。值得注意的是 ，餐后血糖反应更低 ，有的还要加油脂 ，实现粗细搭配的最佳做法之一。玉米面 、高粱面 、黑米面、发酵时间不变或稍长，黑米面 、加入较多的糖，对健康有益。