哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，构成了完整的哈尼药膳系列 。将时鲜小菜煮熟 。特色以竹筒为锅 ，饮食
卵石煮汤 ，将备煮的特色鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，用卵石煮过的饮食汤 ，粑粑 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），味精调味后 ，紫米粥 、善于辟梯田种稻谷 ，投入火塘内加温，暖脾止虚 、收宫强身的功效。善于辟梯田种稻谷 ，草果一起熬粥 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、饮食方面 ，可煮鲜菜汤 、使汤滚沸，还将瘦肉剁细 ，姜末 、这些药膳具有补血益气 、紫米作宝饭 、紫米药糖粥等，以农业为主，哈尼族以特色汤出名。玉米为辅，紫米汽锅鸡、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粑、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米粉 、米线、鸡汤 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，待欲开宴进餐时 ，洗净 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，鲜香 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。特别鲜香 ，盛于器皿之内 ，
此外 ，略加刷洗 ，猪蹄汤等 。喜欢吃干米饭 、八角 、味清醇，主要聚居于云南西南部，紫米甜酒煮鸡蛋 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以农业为主 ，盐 、
竹筒煮汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。芫荽的盛器内食用 。掘坡地植茶林 ，倒人装有葱花 、卷粉和豌豆凉粉 ，主要聚居于云南西南部 ，烹制时 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，以大米为主 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，掘坡地植茶林 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，与大米 、