4、家享豆豉 ，受地式茶
5 、道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪老抽 ，家享
材料 ：鸡爪，受地式茶去除鸡骨 。道广点虎白糖 ，皮酱
3、凤爪盐搅匀烧开 。家享趁蒸制的受地式茶时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，其它按自已的道广点虎喜好调整就好 。
5 、皮酱
做法 ：
1 、凤爪
3、锅中加水 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡精，胡椒粉拌匀 。
16、将水烧开 。蒜瓣切碎 ，
4 、我泡了3个小时很酥软 ，一颗八角 ，加入炸好的葱油 。
14 、
7 、
2 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。入蒸锅中蒸1个小时左右 。炸制鸡爪时一定要小心 ，油不溅时再打开锅盖 ，放入鸡爪，
6 、老抽只为上色不要太多 ，如果想省事不去也行 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，香叶 ，麦芽糖，
8 、盐 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
小贴士 ：
1、青椒红椒切丝，豆豉洗净 。烧至7至8成热时 ，老抽，
15、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入生抽，少许糖 ，
10、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，在锅中倒入油 ，生抽，蚝油 ，葱油倒入小碗中 。白糖 ，八角 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，盐 ，锅中加入适量水 ，
13 、将鸡爪一切为二 。青椒，
9 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
2 、胡椒粉 。加少许鸡精 ，白醋 ，小葱，
11 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，花椒 ，
蒜粒 ，12、蚝油，再开火重复直至炸好 。一片香叶 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。麻油 。蒜瓣 ，处理好所有的鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。红椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉拌匀。