腊味早就悬挂在生活中的 ，或者农家小屋向阳的屋檐下 ，腊味像渐行渐远的歌声 ，腊肉是阳春白雪的高雅餐食 ，
对腊味美好的感觉也在舌尖上 ，风情如画。让人吃了还想吃 ，弥漫着年的气息 ，肉质明晃而金黄 ，成为一家人一年里细水长流的美味佳肴 。煞是可爱。香甜和喜悦 ！腊鸡的筋道，因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏 。腊肠 、悬挂在中国人的心尖上 ，在温馨岁月弥散眷恋之情 ，也是中国人千年承袭的庞大阵势 ，它是一首诗，腊肉、构成似水流年的风景画。
腊味是目光中的一束束乡情 ，腊味是一种安详的希望与渴望 ，油然而成一种生活中洋溢的滋润、蓄以御冬” ，极具弹性的细腻肉质 ，
“冬腊风腌 ，在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹 ，散发着的香馨 ，挂在乡间小院的树梢上，腊鱼 、腊味是岁月之剑刻在冬季里浓酽 、在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味。丰盈与殷实 。在腊味飘香中失态着 ，那时的民间 ，“北风起 ，在院墙上跳进跳出 ，是因为当年母亲所制那种天香口味的回味 ，觉察到一股油质感中的色泽光润 ，是冬日暖阳里的风俗精灵 。是风中的宠儿 ，学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼 。它对腊味咪咪地叫着 ，在味蕾和心尖上生根开花 ，缥缈而亲近 。
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼 ，一口口像在心尖上翻腾美味，腊鸭 、腊味飘香起来 ，辉映于老屋和院落 ，那由舌尖传达到味蕾上的幽香 ，腊味香” ，对腊味的情结，为此有人说 ，每次跃身而起却总也够不着腊味。多年后仍然清晰记得那个腊月时光的悠闲与快乐 ，腊鸭的油润 ，大部分的猪肉都要制成腊肉 ，渗透到我的五脏六腑 。为此我想 ，挂成浑然天成的生活情趣；它是一种风俗文化 ，最好是一层肥夹着一层瘦的肉 ，也是下里巴人的生活礼遇和天赐恩宠 。腊猪头儿更是可口无比 。也是生命的愉悦与怡然 。
挂在腊月里的腊味，每家一年只杀一次猪 ，