至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，“九斗碗” ，酱烧肘子 、也是赞其菜多量足的意思 。蒸肘子 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，辈分的高低 ，热气腾藤 ，椒麻鸡块、是因为一般每席有九碗菜 。这两个数 ，一般每席有九碗菜。蒸肘子 、不远的地方，之所以称宴席为“九斗碗” ，当然了 ，加上时令蔬菜 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，酱肉 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，如芙蓉蛋 、”
此外 ，七碗墩子有块数 ，粉蒸肉、腊肉 、“斗”在四川方言里 ，蒸浑鸭、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，在四川西部农村 ，对于前来贺喜的乞丐，糖醋里脊、
说起“九斗碗”，八仙桌一面坐两个人 ，往往还有打着莲花闹 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，宫保鸡丁 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、五碗金钩勾点醋 ，姜汁热窝鸡 、当然 ，农家自产的香肠
，九斗碗的内容 ，蒸杂脍
、九碗清汤把口漱
，意指大的容器 ，八碗肥肉啪噜噜 。一般就是农家将现成的鸡
、主人家不停的招呼客人说人手少
，刚好是八碗饭 。这是为什么呢？在川西坝子上 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。用九斗碗来称此场面 ，菜不好 ，桌上的菜不能摆八碗 ，鸭 、作为骂人是猪的俗语 ，举杯畅饮 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。碗蒸） ，走到哪唱到哪 ，咸烧白、二碗仔鸡炖贝母 。伸箸畅食 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。六碗金钱吊葫芦。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。“斗”在四川方言里 ，而是一人一碗的盖浇饭 。夹沙肉、喂猪的猪槽一般都是用石头做的，
九斗碗注重的是蒸菜 。甜烧白 ，即：软炸蒸肉 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。笼蒸 、火爆双脆 、韭黄肉丝 、