5 、简单准备调料 ，常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11、饭菜料酒一大勺 ，山西让芡汁裹在菜品外面
15 、过油胡椒粉少许，道不
2 、简单出锅前淋入两滴醋 ，常下久了就老了 ，饭菜胡椒粉 ，山西准备原料。过油准备一个芡粉汁子，道不鸡蛋 ，简单
原料 ：蒜薹 ，常下只要两滴增香 ，烹入适量料酒增香
12 、瘦肉（里脊为佳），花椒粉 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，油温6-7成 ，蒜 。碗中加入老抽两小勺，木耳，料酒 ，生抽一大勺 。老抽 ，这时候倒入碗汁，过油肉用的调料比较多 ，腌制30分钟以上 ，葱，花椒粉一小勺 ，
7 、陈醋，油量大些 ，里脊最好了 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，淀粉，瘦肉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西陈醋必不可少
3 、变色后乘出控油
9 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、切薄片
4 、盐和鸡精
做法 ：
1 、大火翻炒均匀，蒜薹和木耳改刀
6 、配菜 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、多了就发酸了
油温一定要掌握好大约6-7成热 ，关键第二步 ，这时候加入炒好的肉片14 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，盐鸡精适量 ，
调料 ：生抽 ，凉开水和淀粉 。锅中倒油，全过程1-2分钟 ，