8 、普通开水中加少许盐 、食材料酒、打造
10 、宴客火腿末增加口感 ，菜祈
3 、福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。普通料酒1小匙、食材用香菜叶装饰一下 。打造不加也没关系 ，宴客如果没有蛋挞模 ，菜祈
4 、福喜香油1匙 、普通盐1小匙、食材
7 、打造将上海青烫熟摆盘，
2、准备所需材料 。也可以用普通的饭碗来代替 。盐 、
4 、
葱末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。2 、猪肉馅里加入葱姜末、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
3 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，这样可以固定蛋黄的位置 ，
小贴士 ：
1 、小碗(我用的蛋挞模，模具内不需要刷油，生抽、
5 、最后浇上薄芡汤汁即可 。水淀粉 、上海青6棵、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再撒上火腿末 。蚝油1匙
做法 ：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。铺上猪肉馅，打上鹌鹑蛋，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、造型更美观 。生抽1匙 、猪肉末150克 、虾壳(留虾尾部分) ，放入蒸笼内 。高汤 、加葱姜 、
6、
5 、盐腌渍20分钟入味 。蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉1小勺 、料酒 、再从背部将虾剖开 ，胡椒粉、再按一个凹印 ，火腿末1大匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，中间用手指按一个小凹印 。鹌鹑蛋6个 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，虾去除虾线 ，
9 、淋少许香油 。油 ，太瘦了口感会柴。剥去头 、胡椒粉 、香菜末少许 、