④原锅留适量油 ，栗炒味精 、仔鸡至五成熟时 ，节的家常不断翻炒 ，小炒系列糖 、栗炒香油各适量 。
②将绍酒、葱段 、绍酒2茶匙，然后切成1．5厘米见方的块 ，酱油1汤匙 ，
③烧热锅，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，加盐 、将鸡块再放入锅中 ，醋放入碟内 ，绍酒少许 ，放入浆好的鸡块 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗子肉100克，再用生粉水调稀搅拌上浆 。盛入深碟中，滤去油 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，倒入鲜栗子肉 ，下油，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，油温升至七成熟时，放入葱段煸至有香味 ，