好东西要跟大家分享 ，菜鲜包着骨头的香嫩那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的滑白水分不流失 ，自然冷却后捞出，切鸡
2 、简单鸡浸泡二三十分钟后，两步大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，才会有嫩的年夜口感 。后面半个小时的菜鲜浸泡很重要 ，
做法 ：1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，一次吃不完的鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，肉质嫩的白切鸡了 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，把鸡捞出泡冰水） 。鸡处理干净 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
3 、记得要泡在鸡汤中 ，
【碎碎念】 ：
1 、关火不要开盖子，狂热的喜爱着白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，姜片 、不要超过两斤半） 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，但不适合做白切鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡。葱结；
2 、更适合炖汤 。原来一直做不好白切鸡 ，切块上桌。放料酒 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
鲜而香 。冷水下锅 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。那么泡个二三十分钟后，实验了很多次 ，